Beste Nele,
Beste Jan,
Vrijdagmiddag ging ik met mijn broer eten. Donderdagavond had ik nog geen restaurant gekozen. Dat was mijn taak. Zo hadden we afgesproken. Die donderdagavond kreeg ik een klein stressje. Welk restaurant diende ik te kiezen? Zou ik ergens nog een plekje vinden? Mijn vrouw kwam met een voorstel. Mémé Gusta, zei zij. Zij was er geweest met vriendinnen. In haar commentaar was zij lovend. Zij deed nog meer. Zij bewierookte uw stoofvlees Mémé Gusta. Dat moest ik kiezen, vertelde zij nog. Ik zou niet teleurgesteld zijn, beloofde zij mij. Meer had ik niet nodig. Ik ging het internet op en reserveerde online mijn plaatsjes. Nooit eerder was het kiezen van een restaurant zo vlot verlopen.
Vrijdagmiddag stapten wij uw restaurant binnen. Onderweg had ik mijn grote broer gezegd dat wij bij u zouden eten. Een goede keuze, zei hij. Hij had al bij u gegeten. Het leek wel alsof ik de enige was die nog niet bij u geweest was. Dat zou nu veranderen.
Wij werden vriendelijk ontvangen en vlotjes naar onze tafel gebracht. Men zou kunnen zeggen dat die vriendelijkheid en vlotheid vanzelfsprekend zijn. Ik kan u zeggen, dat is het niet. Ik zou u voorbeelden kunnen geven waar het niet zo is. Dat doe ik niet. Ik hou het liever bij positieve commentaren. Zoals bij u dus. Die vriendelijkheid was niet vals. Was niet gemaakt. Die vriendelijkheid was oprecht en was in alles aanwezig. Ik word daar altijd vrolijk van. Het doet mij welkom voelen. Uw personeel geeft mij het gevoel dat ik ‘belangrijk’ ben. Dat ik een fantastische ervaring zal tegemoet gaan en dat zij mij daarbij graag zullen helpen.
Wat volgt, is het kiezen van het gerecht. Dat kan al eens een moeilijke karwei zijn waarbij verschillende opties tegen elkaar worden afgewogen. Een proces van wikken en wegen volgt dan meestal. Mogelijke keuzes worden een voor een geschrapt om dan uiteindelijk bij die ene keuze uit te komen. Dat alles kon ik achterwege laten. Ik wist wat ik wou. Stoofvlees Mémé Gusta. Bij het plaatsen van mijn bestelling liep het water mij al in de mond. Ik kon niet wachten.
Lang wachten hoefde ik niet te doen. Alweer mocht ik eenzelfde vlotheid ervaren. Het stoofvlees werd mij voorgezet. Een kommetje met stoofvlees. Een kommetje met frietjes. Een kommetje met warme appeltjes. En een bord, uiteraard. Ik kon beginnen. In mijn oordeel kan ik kort zijn. Mijn vrouw had gelijk. In het aanprijzen van uw stoofvlees had zij in niets overdreven. Dit stoofvlees was hemels. Op restaurant laat ik mij al snel verleiden door stoofvlees. Soms was het goed. Soms was het beter. Maar hier, bij u, was het stoofvlees het best. Nooit eerder had ik het lekkerder gegeten. Dit zou ik elke dag kunnen eten. Dit zou ik elke dag willen eten. Dat is wat ik zei tegen mijn broer. Hij dacht dat ik neigde naar een lichte vorm van overdrijving. Dat deed ik niet. Ik meende het oprecht.
Ik had mijn bordje leeg gegeten. Toen uw personeel kwam vragen of wij nog iets wensten, twijfelde ik. Ik aarzelde nog eens stoofvlees te bestellen. Ik deed het niet. Ik volgde het normale patroon. Na een hoofdgerecht volgde het nagerecht. Het dessert. Ik koos voor een dame blanche. Opnieuw had ik niks aan of op te merken. U had gekozen voor de juiste dosering. Voldoende ijscrème. Net genoeg slagroom. Een (over)vloed aan chocoladesaus. Alweer had u gescoord.
Bij het afrekenen wist u mij nog een laatste keer te verleiden. Ik grabbelde in die ton met Chokotoffs. Ik nam er twee. Eentje voor onmiddellijke consumptie. Eentje voor onderweg. U wuifde mij uit met een kleine attentie, die ik best wel wist te appreciëren. Bij het buitengaan wenste uw personeel mij nog een fijne dag. Een fijne dag was het zeker. Want ik had net gegeten bij Mémé Gusta. Ik had eindelijk gegeten bij Mémé Gusta.
Beste Nele. Beste Jan. Op uw website schrijft u dat iedereen welkom is om ongedwongen te komen genieten van uw Vlaamse Klassiekers. Ongedwongen, dat is het zeker. Genieten, dat is het zeker. Vlaamse klassiekers, dat is het zeker. Uw stoofvlees Mémé Gusta is een culinair meesterwerk. In al zijn bescheidenheid. U hebt mij omvergeblazen. Voor die fijne, gezellige en bovenal heerlijke vrijdagmiddag wil ik u van ganser harte danken. Dank dus. Dank. Dank. Dank.
Met vriendelijke groeten.
Reactie plaatsen
Reacties